数据显示，今年以来，“椰子水”相关团购订单量同比增长超300%，上线相关产品的餐饮门店数增长超368%。

椰子水的热销带动了椰子产业的繁荣。椰子水的原料是椰子，受到下游消费需求高涨的影响，上游原材料也出现供应紧张，价格随之水涨船高。

海南是我国最大的椰子产地，年产量约2亿个。然而，海南的椰子主要用于椰青销售，满足海南省本地市场的消费需求。今年，随着国内椰子水市场需求的激增，海南的椰子供应不足，椰子水价格也水涨船高。

面对椰子水原料紧缺的问题，一些椰子水生产企业开始进口椰子，以满足市场需求。今年1-7月，海南口岸进口椰子33万吨，同比增长13.6%，货值约5.5亿元。

业内专家认为，要利用好椰子水热销的契机，提升椰子产业发展。一方面，要进一步加大国内椰子种植，提高椰农的收益；另一方面，要加大椰子加工环节的规模化、自动化，降低加工成本；此外，还要鼓励企业走出去，拓展海外市场。

椰子水的热销是消费升级的体现，也是人们越来越重视健康饮食的表现。椰子产业的繁荣，也为椰农增收、推动地方经济发展提供了新机遇。