在湖南的湘西北地区，红薯是当地的主要经济农作物之一。尽管农村种植红薯不能致富，但农民们仍然每年坚持种植。这是为什么？原因在于红薯易种、产量高、用处多，可以用来喂猪、喂牛，方便存储。

首先，红薯的种植相对容易。它的生长条件并不苛刻，适应性强，可以在各种土壤和气候条件下生长。此外，红薯的种植方法也比较简单，不需要太多的农业技术和设备。因此，许多农民选择种植红薯，即使它不能帮助他们致富。

其次，红薯的产量很高。一块红薯地每年的产量可以达到每亩数千斤，这比许多其他农作物的都要高。而且，红薯的生长期很长，可以从春季一直采收到初冬，这使得它在湖南的湘西北地区成为一种重要的粮食作物。

此外，红薯的用途也非常广泛。除了作为粮食外，红薯还可以被用作淀粉、酒精和其他工业产品的原料。在农村地区，人们还常常将红薯喂给猪和牛等家畜，很是方便，从种植红薯几乎都在用它，刚开始红薯种下去，发芽之后的红薯苗可以摘来炒菜吃，成长中期的红薯苗可喂猪，喂牛喂羊等等，后期挖出红薯，也可以做各种吃的，红薯饼，红薯糖等等，太多的妙用，只用运用得到，这也可以带来一定的经济收益。

最后，红薯也非常易于存储。它可以放在地窖或者干燥的地方存储，可以保存很长时间。因此，即使在某些年份销售不尽如人意，农民们也可以将红薯存储起来，以备后来使用。

总之，尽管农村种植红薯不能致富，但它的易种、高产量、多用途和易于存储等特点，使得它在湖南的湘西北地区成为一种重要的经济农作物。虽然随着经济的发展和人民生活水平的提高，农民们的生活条件也有了很大的改善，但红薯仍然是当地人民不可或缺的重要粮食作物之一。

然而，需要指出的是，虽然红薯在农村地区具有重要的经济和文化意义，但随着城市化进程的加速和人口的不断增长，农村的年轻人也逐渐搬往更繁华的城市，村里面真正还在种植红薯的，还是壹哥父亲那一辈人，像我们这一辈种地已经少之又少了，现在只看我们村的红薯的种植面积和产量都在不断下降。因此，像这样优质的红薯种植，不仅需要在政策上给予支持，也需要社会各界的共同关注和努力，未来年轻人是否真的会回乡种红薯，那还是个未知数？你想想你身边有几个年轻人愿意待在农村呢？

同时，随着人们生活水平的提高，对食品安全和健康的要求也越来越高。因此，在种植红薯的过程中，也需要注重绿色、有机、无公害的农业生产方式，提高红薯的质量和产量，同时保护土地和环境资源，实现农业的可持续发展。

壹哥查询资料得知，湖南的湘西北地区是红薯的重要产地之一，农村种植红薯虽然不能致富，但它具有易种、高产量、多用途和易于存储等优点，一直是当地农民不可或缺的重要粮食作物之一。在未来的发展中，我们需要注重保护和传承红薯种植文化，同时注重绿色、有机、无公害的农业生产方式，促进农业的发展和农民的增收。