季节性因素
一般来说，每年的二三月份西瓜价格最高，因为此时处于消费淡季，市场上的西瓜多为反季节种植或储存的，供应量相对较少.
随着春夏之交西瓜大量上市，价格会快速下滑，在七至九月份达到最低，此时各地的露地西瓜集中上市，市场供应量大幅增加，供大于求，导致价格下跌.
气候因素
极端天气影响：在西瓜生长期间，若遭遇如频繁雨水、冰雹、极端高温等恶劣天气，会使西瓜的产量及品质下降。如 2024 年部分地区因极端天气导致西瓜减产，市场供应减少，价格上涨.
气温影响：气温较高时，西瓜的生长速度加快，成熟提前，产量增加，价格可能会下降，如 2024 年各地入夏偏早，露地西瓜增产，促使价格快速下跌；而立秋后若持续高温，市场需求旺盛，但本地瓜接近尾声，供应不足，价格则会上涨.
供求关系
当市场上西瓜供应量大于需求量时，价格下跌；反之，当需求量超过供应量时，价格上升。如 2024 年 6 月，山东、江苏、河南等主产区露地西瓜集中上市，供应量大幅增加，导致西瓜价格连续 8 周下跌.
品种差异
不同品种的西瓜价格波动也有所不同。一些优质、特色品种的西瓜，如麒麟瓜、宁夏西瓜等，因口感好、品质高，市场需求相对稳定，价格波动相对较小；而普通品种的西瓜，在大量上市时价格下降明显，波动较大.
地域因素
产地的不同也会影响西瓜价格。在西瓜主产区，由于产量大、供应充足，价格相对较低；而在非主产区，运输成本等因素会使西瓜价格偏高，并且受当地市场供需关系的影响，价格波动可能更为明显.
销售渠道
不同销售渠道的西瓜价格也存在差异。一般来说，批发市场的价格相对较低，而零售市场的价格会因店铺租金、人工成本等因素而较高。此外，电商平台、生鲜超市等新兴销售渠道的出现，也会对西瓜价格产生一定影响。